Interní auditoři HACCP

Co se v kurzu naučíte

Cílem kurzu je poskytnout znalosti pro úspěšné zavedení a udržování systému kritických bodů HACCP. Seznámíte se s požadavky normy ČSN EN ISO 22000 a FSSC 22000, a porovnáte aplikaci těchto požadavků s normami ČSN EN ISO 9001 v praxi a získáte přehled o základních právních předpisech platných pro potravinářskou oblast.

Interní auditoři HACCP

Obsah kurzu

Termíny a definice v oblasti systému kritických bodů

Základní principy sytému HACCP

HACCP systém – požadavky z hlediska certifikace

Požadavky normy ČSN EN ISO 22000

Nejčastější nedostatky v rámci certifikace systémů managementu bezpečnosti potravin

Další standardy k zajištění bezpečnosti potravin

Auditování systémů managementu interními auditory dle normy ČSN EN ISO 19011

Základní pojmy, druhy auditů a jejich základní charakteristiky

Plánování, příprava a průběh interního auditu

Cílová skupina

Pracovníci ve výrobě, Manažeři kvality, Výrobní manažeři, Specialisté a THP